Кориандровый мед полезные свойства. Особенности кориандрового меда
Пчёлы » Продукты пчеловодства » Кориандровый мёд – редкий сорт с полезными свойствами

Кориандровый мёд – редкий сорт с полезными свойствами

Описание, консистенция, вкус и цвет кориандрового меда

Медоносом для пчел могут выступать самые различные растения. Например, трава кориандр, которая более известна в качестве приправы, также является источником получения полезного для здоровья продукта.

Рекомендуем к прочтению:  Мед: полезные и лечебные свойства, противопоказания

В кулинарии чаще используют термин «кинза». Это стебли и листья растения. Кориандр представляет собой плоды.

Кинза не охватывает значительные по площади территории. Это существенно усложняет для насекомых сбор нектара. Пчел не привлекают розовые и белые цветы, которые имеют насыщенный запах. Чтобы организовать сбор пыльцы, пасечники помещают улья ближе к области произрастания кинзы.

Рекомендуем к прочтению:  Кинза (кориандр): полезные свойства и противопоказания

Поскольку растение предпочитает довольно теплую погоду, его чаще можно встретить на территории Кавказа или Крыма. Цветение отмечают в июне-августе.

Кориандровый мед имеет следующие отличительные характеристики:

  1. Цвет. Вязкая масса отличается темно-янтарным или светло-коричневым оттенком с присутствием золотого отлива.
  2. Запах. Лакомство обладает специфическим пряным ароматом из-за присутствия эфирных масел.
  3. Вкус. Продукт пчеловодства напоминает карамель.
  4. Консистенция. Свежесобранный нектар довольно жидкий. После кристаллизации консистенция становится твердой.

Внимание! Кориандровый мед отличается быстрым засахариванием. Крупные зерна обычно появляются через два месяца после выкачки сладкой массы.


Кориандровый мед содержит железо, маслянистые эфиры, медь и марганец, придающие лакомству характерный вкус и аромат

Характеристики кориандрового меда

К отличительным свойствам кориандрового меда относят:

  1. Цвет. От светло-коричневого до темно-янтарного. Присутствует золотой отлив. Приобретать слишком светлый продукт не стоит: такой оттенок получается из-за большого количества примесей. Масса не должна быть мутной. Это может свидетельствовать о порче меда.
  2. Запах. Пряный, специфический, передает аромат эфирных масел. Может немного напоминать запах анисовой настойки. Аромат должен быть выраженным. Не стоит приобретать продукт со слабым запахом или вовсе без него.
  3. Вкус. Карамельный, сладкий. Вкус у меда слегка «аптечный», напоминает лекарственный.
  4. Склонность к кристаллизации. Продукт быстро засахаривается. Уже через 1-2 месяца появляются кристаллы. Они крупные, плотные.
  5. Консистенция. Свежесобранный мед жидкий, немного вязкий, при стекании с ложки образует горку. По мере засахаривания становится более плотным. Если нанести каплю меда на кожу и растереть, он впитается. Подделка будет скатываться шариками.

Свежий мед представляет собой густую прозрачную жидкость, цвет которой варьируется от янтарного до светло-коричневого оттенка. Красивый необычный цвет продукта объясняется высоким содержанием в составе марганца, железа, меди.

Мед содержит огромное количество глюкозы, благодаря чему употребление его в пищу гарантирует быстрое восстановление сил после продолжительной болезни.

Вкус продукта специфичен, что называется, на любителя, карамельный, с ощутимым лекарственным привкусом. Аромат – резкий и пряный (из-за эфирных масел), его не спутаешь ни с чем.

Процесс кристаллизации длится 1–2 месяца, после чего жидкий мед превращается в крупнозернистую массу. Хранить продукт нужно в стеклянной или бумажной таре, нельзя в железной или пластмассовой.

При нагревании выше 50 градусов кориандровый мед превращается в обычный сахарный сироп, лишенный каких бы то ни было полезных свойств.

Особенности кориандрового меда

Кориандр – это однолетнее растение-медонос. В кулинарии он известен под своим втором названием «кинза». Его используют для придания приятного аромата парфюмерной продукции, но мало кто знает, что из этого растения получается восхитительный нектар.

Кориандровый мед обладает насыщенно оранжевым или темно-янтарным оттенком, после засахаривания он приобретает темно-коричневый цвет. Вкус мягкий и насыщенный, имеет карамельное послевкусие. Отличительной чертой этого сорта является медовый аромат, напоминающий запах восточных пряностей.

Мед из кориандра очень быстро подвергается кристаллизации, засахаривание происходит уже через два-три месяца. Продукт может долгое время храниться в темном и прохладном месте, не затвердевая и не плесневея. Вкусовые и питательные свойства также не претерпевают изменений.

На прилавках магазинов редко можно встретить данный продукт, это связано с тем, что нектар кориандра очень сложно добывать. Растение медонос в период цветения источает специфический аромат, который делает его непривлекательным для пчел, и пасечникам приходится переносить ульи поближе к месту цветения. Кроме того, растение произрастает лишь в местах с теплым климатом.

Три причины, почему кориандровый мёд – это редкость

  1. Количества кориандра, который растет в дикой природе, недостаточна для сбора медового урожая. И пусть, встречается он достаточно часто, но растет очень разрозненно. Для получения такого меда, пчеловоды вынуждены высаживать растение искусственно.
  2. Цветок кориандра отличается специфическим, и даже, можно сказать, неприятным запахом. А все потому, что в его составе насчитывается более 36 эфирных масел! Пчел этот запах отпугивает, поэтому кориандровую пыльцу они собирают очень неохотно.
  3. Один гектар насаждения кориандра в среднем дает всего 60-100 кг меда. Для сравнения, с одного гектара акации можно получить 600-1000 кг сладкого продукта, с донника – около 400 кг, а липы – 900-100 кг.

Химический состав

Кинзу относят к пряному растению. Медонос передает продукту пчеловодства специфические свойства, обусловленные составом.

Растение придает меду неповторимую уникальность. Это выделяет лакомство среди других продуктов пчеловодства. Кориандровый мед содержит следующие нутриенты:

  • углеводы, в частности глюкозу, сахара, фруктозу и полисахариды;
  • влагу;
  • белки;
  • витамины, например, соединения группы В, аскорбиновую кислоту;
  • минеральные вещества и микроэлементы, среди которых называют железо, калий, медь, цинк и фосфор;
  • ферменты;
  • аминокислоты (изолейцин, лизин, аргинин, тирозин);
  • масляные эфиры.

Важно! Кориандровый мед включает лимонную, молочную и яблочные кислоты. Жиры в сладкой массе отсутствуют.


Питательная ценность кориандрового меда считается ниже средней и составляет 310 ккал на 100 продукта

Внимание! Чайная ложка лакомства из кинзы содержит 35 ккал.

Как добывают мед?

Для того чтобы пчелы собирали мед только с кинзы, пасечники размещают ульи довольно близко к месту цветения. Таким образом, у насекомых не остается других источников пыльцы. С одного гектара пчелы собирают около 300 кг нектара. Мед собирают с начала июня и по середину августа, хранят его при температуре от +5 до +19 градусов в плотно закрытых емкостях. Для предотвращения засахаривания в банку с продуктом не должен проникать кислород. Мед без изменений может храниться в течение одного года.

Противопоказания к применению

Важно! Не рекомендовано употреблять в пищу людям, страдающим аллергическими и различными кожными заболеваниями (дерматит). С осторожностью использовать в пищу беременным и кормящим женщинам. Также препятствием к употреблению в пищу может служить индивидуальная непереносимость.

Редкий кориандровый мед обладает массой полезных веществ, витаминов и минералов, оказывающих неоценимое воздействие на человеческий организм. Применяется для профилактики и лечения различных заболеваний и практически не имеет противопоказаний.

Не для всех людей мед полезен. Этот продукт способен вызывать аллергические реакции. Поэтому его не стоит давать маленьким детям (до 2 лет) и употреблять людям с индивидуальной непереносимостью, склонным к аллергии.

Вред сладкий продукт может наносить в случае употребления его в больших количествах. Диетологи и медики считают, что безопасной суточной дозой для ребенка является 20–50 г (2–3 ч. л.) меда в день, для взрослого — 100–150 г (3–5 ст. л.). Если кушать большее количество, то это может приводить к нарушениям в работе пищеварительной системы, аллергическим реакциям (высыпаниям на коже, зуду), ожирению.

С осторожностью мед стоит кушать женщинам, которые вынашивают или уже кормят ребенка. Опять же — по причине того, что он может провоцировать развитие аллергии. Если женщина привыкла кушать этот продукт, то о возможности продолжения его употребления ей стоит проконсультироваться с гинекологом, который контролирует ход беременности.

Среди противопоказаний употребления сладкого лакомства — наличие в анамнезе сахарного диабета. Также кориандровый мед нельзя кушать одновременно с приемом некоторых лекарственных средств — это может приводить к негативным побочным действиям.

Правила хранения продукта

Чтобы мед оставался вкусным и полезным, его нужно правильно хранить. Хранение следует осуществлять в темных, прохладных и сухих условиях при температуре +4…+18°С. Важно знать, что холодильник для этой цели не подходит. Максимальная температура, при которой мед сохраняет свои качестве — +35°С. Солнечные лучи попадать на тару не должны, иначе свойства продукта изменятся. В течение 2 лет можно употреблять лишь тот мед, который хранился при соблюдении рекомендованных условий.

Важное условие хранения — материал емкости. Лучшая тара, в которой длительное время может стоять продукт, — стеклянная либо пластиковая. Под строгим запретом железная упаковка. Если сберегать мед в железе, в нем запустятся процессы окисления, негативным образом влияющие на организм человека.

Итак, мед из кориандра — это вкусный продукт, который обладает рядом полезных свойств и применяется для решения многих проблем со здоровьем. Однако при его употреблении нужно придерживаться некоторых правил: не кушать слишком много и при наличии аллергии, приобретать только качественный продукт.

Да такой мед не встретишь на рынке. Думаю, если кто и занимается сбором кориандрового меда, то это только для личных целей, а не на продажу. Все равно хотелось бы попробовать это чудо.

Мед Горца почечуйного. Полезные свойства и правила хранения меда

Применение кориандрового меда

Кориандровый мед используется в кулинарии, косметологии и медицине. Пчелиный продукт принимается внутрь и применяется наружно.

Сладость выступает вспомогательным лечебным средством, дополняя медпрепараты, прописанные доктором. Перед употреблением меда в терапевтических целях не помешает прислушаться к советам врача.

В чистом виде пчелиный продукт помогает укрепить иммунитет, повысить гемоглобин, нормализовать работу ЖКТ.

В простудный период мед разводят в теплом молоке или чае. Важно, чтобы температура напитка не превышала 50 градусов. Только так полезные вещества, содержащиеся в меде, никуда не денутся. При более высокой температуре они распадутся.

Полезные свойства меда из кориандра сделали его популярным. Его используют как средство для наружного и внутреннего применения. Для улучшения состояния и в качестве профилактики вирусных заболеваний продукт следует принимать по одной столовой ложке в течение одного-двух месяцев.

При простудных заболеваниях рекомендуют употреблять мед с чаем или молоком, но не стоит забывать, что полезные свойства продукта теряются при температуре выше 40 градусов. Для профилактики железодефицитной анемии будет достаточно одной-двух чайных ложек в сутки.

При воспалительных заболеваниях ротовой полости кориандровый мед наносят на обмотанный стерильным бинтом палец и смазывают им десны, язык и горло. Кроме того, можно подержать небольшое количество нектара во рту либо приготовить ромашковый раствор для ополаскивания с добавлением меда. Для этого раствора понадобится:

  • 250 мл кипятка;
  • 1 столовая ложка ромашки;
  • 2 чайные ложки меда.

При таком неприятном заболевании, как геморрой, можно использовать примочки с нектаром из кориандра. На область воспаленных лимфатических узлов накладывают компресс с продуктом пчеловодства.

Для улучшения мужской потенции можно изготовить бальзам из следующих ингредиентов:

  • 50 мл свекольного сока;
  • 55 мл растительного масла;
  • 60 мл меда.

Ингредиенты тщательно перемешивают и настаивают в темном месте в течение 24 часов. Готовый продукт необходимо употреблять четыре раза в день по одной чайной ложке за полчаса до приема пищи. Для улучшения стимулирующих кровоснабжение свойств в смесь можно добавить 500 мл белого или красного вина и 400 г листьев алоэ. Через 7 дней после начала приема дозу увеличивают до одной столовой ложки, курс составляет два-три месяца с тридцатидневным перерывом.

Для приготовления мази от угревой сыпи понадобится:

  • 1 столовая ложка листьев шалфея;
  • 250 мл кипятка;
  • 20 г кориандрового меда.

Листья заливают горячей водой и оставляют настояться на один час. После этого добавляют мед и перемешивают смесь до полного его растворения. Мазь применяют три раза в день в виде примочек на область угревой сыпи. Также можно смазывать область воспаления небольшим количеством теплого меда или использовать его в качестве маски.

Из-за насыщенного карамельного вкуса и сильного пряного аромата кориандровый мед редко используют в приготовлении кулинарных блюд. Продукт используют в качестве заменителя сахара в диетических и вегетарианских рецептах. Благодаря особенным свойствам меда он не раздражает слизистую желудка и быстро вызывает чувство насыщения. Продукт ускоряет обменные процессы в организме, эта особенность сделала его популярных среди спортсменов в период соревнований.

Кориандровый мед при диабете

Нектар из кинзы противопоказан пациентам, страдающим тяжелой формой сахарного диабета. Врачи сходятся во мнении, что при диабете второго типа мед можно есть, но строго в оговоренных дозах (1 ст. л. в сутки). Продукт лучше употреблять в первой половине дня (натощак).

При болезнях ЖКТ

Ежедневное умеренное употребление нектара из кориандра снижает повышенную кислотность желудочного сока. Это позволяет использовать его в целебных целях при язвенной болезни и гастрите. Принимать продукт следует за 1,5-2 часа до завтрака или обеда либо через три часа после ужина.

Мед растворяют в 250 мл теплой воды. Это помогает убрать изжогу, снять боль, устранить тошноту.

Для потенции

Для лечения мужского бессилия на основе кориандрового нектара готовят коктейль.

Алгоритм приготовления:

  1. В равных пропорциях смешивают нектар из кинзы, красное вино и листья алоэ.
  2. Смесь ставят в темное прохладное место на 5-7 дней.

Употребляют коктейль по 20 г 3 раза в день перед едой. Курс приема – 30 дней, после чего следует сделать перерыв.

От угревой сыпи

Нектар из кориандра используют для приготовления примочек на воспаленные угревой сыпью участки тела.

Ингредиенты:

  • мед из кориандра – 1 ст. л.;
  • эфирное масло чайного дерева – несколько капель;
  • отвар календулы – 2 ст. ложки.

Отвар календулы готовят на водяной бане: 1 ст. ложку сушеных цветов заливают 100 мл кипятка и настаивают на водяной бане в течение 30 мин. Когда отвар остынет, его процеживают, смешивают с другими ингредиентами.

В сложенной в 3-4 слоя марле делают отверстия для глаз, затем пропитывают ее отваром и наносят на лицо, предварительно очищенное от косметики. Примочку оставляют на 20-30 мин., после чего снимают, ополаскивают лицо теплой проточной водой. Протирают чистым полотенцем.

Процедуру можно проводить ежедневно до полного избавления от сыпи.

Для повышения иммунитета

Чтобы оградить себя от сезонных заболеваний, врачи рекомендуют за 30 минут до сна выпивать стакан теплого молока с растворенной в нем 1 ч. л. нектара из кинзы.

Если человек уже болен, чтобы быстрее справиться с недугом, необходимо ежедневно утром и вечером пить чай с нектаром из кориандра. Следует помнить, что добавлять продукт в чай можно, если он немного остыл. При температуре выше 50 ᵒС мед теряет свои лечебные свойства.

Для полоскания горла и промывки ран

  1. Вскипятить 0,5 л воды и залить цветки ромашки (2-3 ст. л).
  2. Остудить и профильтровать настой.
  3. Добавить 2 ч. л. меда кориандра, помешать, чтобы он растворился полностью.

Лечебную смесь необходимо использовать до шести раз в день.

Кориандровый мед встречается нечасто, поэтому особенно ценен. Чтобы уберечь его полезные свойства, необходимо хранить продукт пчеловодства в стеклянной посуде в темноте и при температуре, не превышающей 18 градусов с плюсом. Тару следует плотно закрыть, чтобы сладость преждевременно не засахарилась. Хранится мед 1 год.

Для умственной стимуляции

С такой важной задачей, как умственная стимуляция, мед сможет справиться только в сочетании с маточным молоком. Пропорция необходимых ингредиентов составляет 1:1000. Их следует смешать и съедать полученное снадобье каждое утро по 1 ч. л.

Применение кориандрового меда в косметологии

Манипуляции косметолога, помогающие улучшить состояние кожи, оздоровить ее, можно приравнять к медицинским процедурам. В их осуществлении мед кориандра очень полезен. Его используют в чистом виде и как составную часть примочек и масок. Наиболее подходят подобные процедуры тем, у кого кожа сухая и проблемная.

Ингредиенты маски:

  • мед – 1 ч. л.;
  • шалфей (листья) – 1 ч. л.;
  • вода – кружка.

Необходимо:

  1. Шалфей залить только что вскипевшей водой.
  2. Настоять траву 60 мин.;
  3. Растворить мед кориандра в остывшем настое.
  4. Окунуть ткань для масок в сладкую жидкость, отжать и положить на лицо.

Средство следует продержать не менее получаса. Лицо после маски нужно ополоснуть теплой водичкой. Процедуру желательно проводить дважды в день – утром и перед сном.

Регулярное нанесение маски поможет снять воспаление дермы и устранить угревую сыпь.

Устранение геморроя

Распространенное заболевание, относящееся к проктологии, связывают с патологическим состоянием сплетений в прямой кишке. Геморрой сопровождается застоем крови, воспалением узлов и их выпадением из анального отверстия. Болезнь встречается как у мужчин, так и у женщин. Патология проявляется выраженным дискомфортом и болью.

Для устранения геморроя можно использовать смесь из кориандрового меда и свекольного сока. Состав наносят на узлы, располагающиеся снаружи.


Применение кориандрового меда позволяет устранить болевые ощущения, сопровождающие геморрой

Источники

  • https://poleznii-site.ru/zdorove/polza-i-vred-meda-iz-koriandra.html
  • https://101pchela.ru/koriandrovyy-med.html
  • https://MedBzz.com/produkt/sorta/koriandrovyj-med.html
  • https://fermeru.site/pchely/med-iz-koriandra
  • https://PcheliniyDom.ru/med/sorta-meda/koriandrovyj.html
  • https://ogorodniki.com/article/o-polze-koriandrovogo-meda
  • https://lechilka.com/koriandrovyj-med.html
  • https://fermilon.ru/hozyajstvo/pchelovodstvo/med-iz-koriandra-poleznye-svoystva-i-protivopokazaniya-otzyvy.html

[свернуть]

Adblock
detector