Влажность мёда Влажность — это показатель зрелости мёда. Норма — 18-20%, при такой влажности мёд считается зрелым. Незрелый мёд имеет влажность более 20%. У нашего мёда влажность, как вы видите, 17,8%. Сами работники лаборатории задали нам вопрос, как нам удалось собрать в такую дождливую погоду мёд с такой низкой влажностью? Диастаза в мёде Диастазное число […]
Падевый мед — что это такое и с чем его едят? Оказывается, даже пчеловоды не все знают, что такое падевый мед и что с ним делать. Одни, вывозят ульи на все лето не границу леса, а потом недоумевают, почему мед буро-зеленого цвета и не кристаллизуется, а вторые искренне считают, что падь пчелы берут у медведок […]
Что такое медонос? Пчелиный взяток — нектар и пыльца. Медоносом принято именовать растение (травы, цветы), с которых пчелы собирают нектар и другие полезные продукты, включая пыльцу, другие сопутствующие природные продукты с листьев, побегов. В специальных ульях на пасеке, где обитают пчелы, собранные продукты перерабатываются пчелами в мёд, прополис, пергу. Пчелами опыляются свыше 80%!растений, которым присущ процесс […]
Показатели качества натурального меда Специалисты оценивают качество меда по вкусовым качествам, запаху, густоте и прозрачности. Натуральный продукт обладает сладким вкусом и нежным ароматом. В зависимости от сорта, он продается прозрачной сиропообразной консистенции либо представляет собой частично или полностью засахаренную массу без признаков брожения. К допустимым включениям в составе лакомства относят мертвых пчел, личинок, пергу и […]
Из чего состоят пчелиные соты? Пчелиные соты – это многофункциональные шестиугольные ячейки, которые пчелы строят в своем улье. Они выполняют несколько функций: служат гнездом для пчелиного семейства, в них выращивают потомство, а также в сотах хранятся запасы питательных веществ – меда и перги. Ячейки сот представляют собой шестиугольники идеальной формы. Это наиболее универсальный и совершенный […]
История происхождения Основными местностями по производству акациевого меда являются юг России и предгорья Кавказа. Сбор меда пчелами начинается в конце мая-начале июня и длится на протяжении двух недель. Мед добывается с двух разновидностей акации: желтой – караганы и белой – робинии. На протяжении дня одно семейство пчел может принести примерно 12 кг нектара. С территории […]
Основные сведения Мед бывает монофлорным и полифлорным. Монофлорный мед собирают с одного вида растений: клевера, подсолнечника, акации, вереска и пр. А полифлорный собирают в разных местах, поэтому его называют по месту сбора: луговым, полевым, горным и т.д. Мед бывает темным или светлым, цвет зависит от сорта. Некоторые сорта меда после кристаллизации приобретают белый цвет. Сразу […]
Описание и полезные свойства донникового меда Сам донник обладает исключительными целебными характеристиками. Целые заросли красиво цветущего растения встречаются достаточно часто на опушках, в районе обочин, по берегам водоемов. Донник в природе встречается двух видов, которые отличаются по оттенкам цветов – белый донник и желтый. Привлекает пчел приятным ароматом, содержащим кумарин. Цветет на протяжении всего лета и […]
Правила приготовления медовых пряников Правила приготовления легко запоминаются и выполняются: Муку рекомендуется просеять, чтобы удалить из нее образовавшиеся комочки, примеси и обогатить ее кислородом. Тесто вымешивается не менее 20-25 минут. Мед при приготовлении следует стараться не перегревать, т.к. он может утратить свой аромат и изменить вкус. Для придания изделию необходимой формы применяются печатные доски и […]
Как приготовить вкусно: рецепты Рецептов зажаренных и запеченных куриных крылышек множество. Хозяйки, как правило, когда готовят блюдо, нередко добавляют в него любимые ингредиенты и убирают из рецепта некоторые ингредиенты, которые были в первоначальном варианте. У каждого свои «фишки», здесь особую роль играют полюбившиеся специи, с которыми блюдо получает особую кулинарную нотку. Это же касается и […]