Мёд из Башкирии: описание видов, полезные свойства

Характеристика и описание башкирского мёда

Башкортостан считается традиционной зоной производства пчелиной продукции. Гора Иремель и окружающая территория являются идеальной зоной для разведения пчёл, а также производства высококачественного мёда.

Среди всевозможных растительных организмов в регионе насчитывается около 300 медоносных видов, благодаря которым удаётся собрать пчелиные продукты, отличающиеся особым вкусовым разнообразием. Кроме того, только здесь обитает уникальный вид местных пчёл, они славятся высокой продуктивностью, зимостойкостью, а также устойчивостью к большинству инфекций.

Лучшим в мире башкирский мёд считается не только благодаря особому микроклимату в регионе. Территория активного пчеловодства считается экологически чистой областью, поэтому он лишён всевозможных токсинов и примесей тяжёлых металлов.

Стоит также отметить, что мёд и его производные в данном регионе качественно отличаются от аналогов. Объясняется это многовековой историей развития бортничества в области, что сделало мастеров Башкирии настоящими профессионалами своего дела.

Свойства башкирского меда

Состав и полезные свойства этого меда обусловлены в первую очередь природными и климатическими особенностями республики, которая имеет богатый растительный мир со своеобразными видами лекарственных растений. Мед, который производят медоносные пчелы на этой территории, можно без преувеличения назвать природным лекарством. В Башкортостане мед делают не только из обычных целебных трав – шиповника, ромашки, шалфея, душицы, зверобоя, одуванчика и других, но и из очень редких и уникальных видов – тимофеевки степной, ковыля волосатика, чабреца, висилисника, типчака.

Одно из важнейших полезных свойств башкирского меда – это антимикробный эффект, который объясняется наличием в меде ингибина: этот фермент из глюкозы создает глюкуроновую кислоту и выделяет перекись водорода.

Также мед имеет обеззараживающее и противобродильное свойства, поэтому его используют для консервации

По своей питательности мёд из аккурая приближен к акациевому нектару. Состав богат полезными веществами. Список компонентов (без учёта влаги, содержание которой составляет 19%):

• углеводы (фруктовый сахар, глюкоза, полисахариды) – до 95%;
• белки – 1–2%;
• органические кислоты – щавелевая, винная, лимонная, молочная;
• минеральные вещества, микроэлементы – калий, йод, бром, фтор, кремний, магний, другие;
• витамины – группа B, аскорбиновая и никотиновая кислота, токоферол;
• незаменимые аминокислоты, ферменты.

Калорийность аккураевого нектара составляет 330 килокалорий на 100 граммов. В маленькой ложке – 40 ккал, в большой – 116 ккал, в стакане – 1188 ккал. Калорийность довольно высока, но среди медовой продукции находится на среднем уровне.

Когда показано использование меда из Башкирии?

Показаний к применению башкирского меда очень много:

• профилактика и лечение сезонных простуд (для облегчения симптоматики);
• укрепление иммунной системы;
• снижение артериального давления;
• дополнительная помощь при борьбе с вирусными заболеваниями;
• заживление поверхностных и не слишком серьезных порезов, ран и ожогов;
• лечение стоматита;
• закапывание в нос в целях профилактики насморка и простуды;
• косметология (маски для лица и тела, антицеллюлитные обертывания и др.).

Продукт очень вкусный и полезный, поэтому его можно употреблять просто так для общего укрепления организма и удовольствия. Лучше всего добавлять его в чай (не кипяток), кашу, творог, несладкие фрукты, или съедать по ложке в день в чистом виде. Злоупотреблять им нельзя, т. к. любой мед является аллергеном, к тому же содержит немало калорий.

Наиболее часто в лекарственных целях мёд применяют следующим образом:

• для улучшения иммунитета 1 ч. л. продукта добавляют на стакан тёплой жидкости. При употреблении такого раствора 1 раз в день натощак можно также побороть и проявления гастрита;
• от бессонницы поможет 1 ч. л. мёда, разбавленная в стакане тёплого молока. Также рецепт поможет как отхаркивающее средство, в таком случае его применяют натощак, 3 раза в день;
• побороть анемию поможет смесь из 20 мл воды, 30 г сока щавеля и 1 ч. л. мёда. Пьют раствор натощак, 3–4 раза в день, за 30 минут до еды;
• при болях в спине и суставах применяют медовый компресс. Готовят его на основе 150 мл водки, 100 мл мёда и 50 мл сока алоэ, применяют смесь на ночь, после чего на утро её смывают тёплой водой.

Лучшие сорта меда и их особенности

Разновидностей меда много. Самыми распространенными и востребованными является гречишный, липовый (белый) и цветочный сорт. Основой цветочного меда выступает ромашка и другие лекарственные качества, такой состав объясняет целебные свойства продукта.

Основные сорта:

• липовый (белый);
• цветочный (комбинированный);
• майский;
• донниковый (с белого или желтого донника);
• горный (пыльцу собирают в горной местности);
• гречишный;
• подсолнечный;
• акациевый (белоакациевый);
• шалфейный;
• каменный.

Помимо привычного домашнего пчеловодства в Башкортостане успешно развивается бортничество. Это лесное пчеловодство в диких условиях без вмешательства человека. Свое жилище пчелы строят в дуплах деревьев. Во время зимовки с легкостью обходятся без прикормки сахарным сиропом. Таким образом, мед получается максимально натуральным. По своим целебным свойствам он превосходит домашний продукт.

Описание разных сортов:

• Белый мед, или башкирский липовый. По праву считается одним из самых полезных. Лесов, где произрастает липа, очень мало. Наиболее крупными считается Бурзянский район. Продукт из липы высоко ценится и за пределами России, причем за границей он стоит гораздо дороже. Липовый мед характеризуется пикантным сладковатым вкусом, пряным ароматом, прозрачной и чистой консистенцией, желто-зеленоватым оттенком. Применяется при ангине, бронхите, простудах, заболеваниях ЖКТ, почек и печени, а также в качестве потогонного, антибактериального средства.
• Цветочный. Каждый «медовый урожай» имеет собственную уникальность, т. к. отличается составом, а также пропорциями составляющих. Преобладание ромашки обеспечивает антисептический, противовоспалительный и противомикробный эффект. Шалфей улучшает состояние кожных покровов, лечит раны, язвы, ожоги. Превалирование чабреца наделяет продукт мочегонным, потогонным, противобродильным действием. Зверобой лечит простуду, сердечно-сосудистые патологии, ревматизм, заболевания печени, хронические головные боли.
• Гречишный (темного насыщенного цвета). Башкирский гречишный мед имеет высокую концентрацию железа и белков, он незаменим при анемии и повышении мозговой деятельности. Продукт темного цвета — оттенок варьируется от ярко-красно до буро-кирпичного. В процессе засахаривания его жидкая консистенция переходит в тягучую кашеобразную. Гречишный мед эффективен при кардиологических патологиях, простуде. Это мощное согревающее и иммуностимулирующее средство.
• Яблоневый. Очень необычный сорт, широко распространенный в Башкирии. К 2020 году власти региона планируют расширить свои знаменитые яблоневые сады до 100 га. Во время цветения яблонь насекомые активно опыляют их цветы. В результате получается вкуснейший продукт, который представляет что-то среднее между медом и яблочной сладостью. Яблоневый АПИ продукт по химическому составу схож со свежим яблоком. Он стимулирует работу пищеварительной системы, нормализирует артериальное давление. Кроме того, при опылении значительно повышается урожайность яблок.

Гречишный башкирский мед

Этот продукт легко узнать по темному цвету и вкусу с легкой терпкой горчинкой. Его популярность обусловлена высоким содержанием железа, белка и целым коктейлем антиоксидантов. Несмотря на то, что эти вещества присутствуют во всех сортах башкирского меда, именно гречишный выделяется по таким показателям.

За счет богатого на железо состава этот продукт хорошо помогает в профилактике и лечении анемий. Также гречишный башкирский мед полезен в борьбе с болезнями верхних дыхательных путей и некоторыми заболеваниями ЖКТ (например, он нормализует повышенную кислотность при гастрите и улучшает работу желчного пузыря).

Этот же сорт рекомендуется употреблять при хронической усталости и нарушениях сна. Считается, что для лучшего эффекта его нужно не глотать сразу, а подержать некоторое время во рту, дав полезным веществам впитаться в слизистые оболочки.

Липовый башкирский мед

За счет яркого аромата и нежного вкуса данный продукт стал настоящей гордостью Башкирии. Все благодаря реликтовым липам, которые растут на этой территории уже несколько столетий. Особенности микроклимата позволяют местным липам не только обильно цвести, но и накапливать массу полезных веществ.

Наибольшую известность липовый башкирский мед получил за свои противовоспалительные свойства — он активно борется с простудами, бронхитами и тонзиллитами, заживляет небольшие ранки в полости рта. Не менее полезен этот вид меда и как тонизирующее средство. Также он улучшает работу печени, нормализует обмен веществ и даже помогает расщеплению жиров. Как ни удивительно, но при всей своей калорийности в умеренных количествах он вовсе не мешает похудению.

Горный башкирский мед

Особенность этого вида меда в том, что он производится из нектара растений, распространенных преимущественно в горах — как правило, это всего 3-4 вида цветов и трав. Если говорить конкретно о Башкирии, ее горная часть богата целебными травами, среди которых есть таволга, кипрей, иван-чай. Эти растения часто используют для приготовления лекарственных настоев и травяных чаев, а с помощью пчел они передают свои полезные свойства и меду.

Горный башкирский мед является мощным иммуностимулятором, он повышает сопротивляемость инфекциям и вирусам, укрепляет и тонизирует, может использоваться как природный антисептик. Помимо своих лечебных качеств он приносит пользу и в косметологии — как основа питательных масок и составов для антицеллюлитного массажа.

Башкирский степной мёд

Башкирия это не только липовые леса и горы, значительную часть Башкирии занимает степь.

Башкирский степной мёд относится к лучшим сортам башкирского меда. Степной мед является полифлорным, так как собран пчелами с цветков степного разнотравья. Его букет формируют такие медоносы, как астра альпийская, подмаренник настоящий, оносма простейшая, шалфей степной, жабрица порезниковая, василек Маршалла, тимьяны, тысячелистники, спиреи и другие, более 100 степных целебных растений.

Вкус степного меда тонкий, изысканный. Цвет – от светлого, белесого до золотисто-янтарного, преимущественно янтарных оттенков.

Степной мед Башкортостана богат микроэлементами и аминокислотами. Степной мед стимулирует защитные функции организма, нормализует физиологические процессы всех органов.

Благодаря разнообразному ботаническому составу, степной мед обладает действенным эффектом при хронической усталости, гипоавитаминозах, минеральной недостаточности. Степной мёд с мятой, тимьяном, душицей рекомендуется при заболеваниях пищеварительной систем, полезен при сердечно-сосудистых заболеваниях.

Сенокосно-пастбищные медоносные угодья, где сосредоточены в основном степные медоносы, охватывают в Башкортостане огромные территории – более 3 млн. га, занимая второе место после лесов.

Башкирский сборно-цветочный мёд

Еще один сорт башкирского меда — сборно цветочный мед. Пчелы собирают сборно цветочный мед, начиная с ранней весны, когда зацветают ивы, клен, мать-и-мачеха, ветреницы, сон-трава, медуница, до поздней осени, когда отцветают мордовник, зубчатка, льнянка, пикульник и другое медоносное разнотравье. Неповторимый букет ароматов сборно-цветочного башкирского меда создает нектар десятков разных видов лесных, горных, луговых, полевых и степных лекарственных растений. Это деревья, кустарники и травы – липа мелколистная, клен остролистный, рябина, черемуха, боярышник, малина, иван-чай, дудники, сныть и многие другие, около 400 медоносных растений.
Цветовая палитра башкирского сборно-цветочного меда разнообразна – от почти белого, светло-янтарного и золотисто-жёлтого до темно-коричневого цвета.

Сборно-цветочный башкирский мед обладает высокими питательными и лечебными свойствами. Состав медоносов определяет целебные свойства меда. Наличие в меде, например, нектара из цветков одуванчика, липы, фацелии, люцерны, позволяет рекомендовать этот продукт для профилактики и лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта. Сборно-цветочный мед используется в диетическом питании, рекомендуется как общеукрепляющее средство.

Как отличить мед диких пчел от подделки

Мед диких пчел как отличить от подделки должен знать каждый человек. Распознать настоящий продукт не сложно. Он отличается от подделки невероятным ароматом и цветом. Вкус сладкий и не напоминает другие сорта. Такие признаки помогут научиться отличать настоящий продукт от фальсификата. При первой покупке не рекомендуют покупать продукт в онлайн режиме. Лучше самостоятельно проверить качество меда.

Когда приходишь на рынок или в магазин за сладким лакомством встает единственный вопрос: как отличить подделку от натурального продукта? Ведь состав полезных белков, ферментов и микроэлементов в фальсификате значительно ниже.

За многие сотни лет люди придумали множество способов уличить недобросовестных продавцов в обмане. Вот только некоторые из них.

Мёд достаточно популярный, но трудоёмкий для изготовления продукт, поэтому многие производители пытаются разбавить его более дешёвыми компонентами.

Чтобы отличить качественный продукт от подделки, необходимо:

• взглянуть на его консистенцию — она должна быть плотной и тягучей. При переливании из банки в банку он должен стекать медленно, формируя каскады;
• оценить вес — 0,5 кг продукта должны весить около 800 г, меньшая масса свидетельствует о разбавлении водой;
• определить его плотность — летом он должен быть густой, зимой плотный, засахаренный;
• капнуть в раствор воды и мёда (1:1) каплю йода — изменение его цвета говорит о примесях;
• растворить чайную ложку продукта в стакане воды — появление осадка свидетельствует о разбавлении;
• оценить вкус — он всегда имеет сильное послевкусие.

Рецепты красоты

Данное средство является дорогостоящим. В косметологии это незаменимый компонент, который добавляют практически во все средства. Самостоятельные процедуры будут не менее полезными, чем дорогая косметика.

Маски для лица

Такие маски рекомендуют проводить один раз в неделю. Мед достаточно густой, поэтому в него добавляют различные эфирные масла. Например, абрикосовых или виноградных косточек. Наносят на очищенную кожу лица на 15 минут, а затем смывают теплой водой.

Маски для волос

Маски для волос будут полезнее готовых, магазинных средств. Мед можно смешивать с натуральной хной. Наносят на сухие волосы примерно на 40 минут. Обворачивают их теплым полотенцем. После этого просто следует вымыть волосы с шампунем.

Мед диких пчел для тела

Для тела полезными считаются медовые ванны с молоком. Но это удовольствие сможет позволить себе не каждый человек. Поэтому рекомендуют использовать данное вещество в виде тоника для тела. Можно небольшое количество добавлять в обыкновенную ванну. Кожу становится более эластичной и упругой.

Массаж

Данное вещество имеет успокаивающий и расслабляющий эффект. Отлично подходит для лечебного массажа. Также можно заменит обычное массажное масло этим средством, чтобы получить лучший эффект.

Противопоказания

Невзирая на целебные качества, высокую эффективность, употреблять сладкую смесь можно не всем:

• Индивидуальная непереносимость;
• Сахарный диабет;
• Нежелательно для малышей, не достигших трёхлетнего возраста;
• С осторожностью мед нужно употреблять во время беременности и лактации;
• Большое количество меда негативно отразится на мужчинах – возможно снижение половой активности.

Оптимальная порция: 2 столовые ложки – взрослым, не более 2-ух чайных – детям в сутки. При превышении возможна диарея, аллергические реакции и другая неприятная симптоматика.

Качество башкирского меда доказано временем. На сайте компании вы найдете лучшие сорта продукта. Поставляем мед в деревянных бочках, жестяных ёмкостях, стеклянной таре. В каталоге доступен состав с добавками, например, с орехами, сухофруктами. Тем, кто ищет что-то необычное для подарка близким людям, стоит обратить внимание на красивые подарочные наборы.

Где купить

Башкирский мед продают:

• На медовых ярмарках;
• Непосредственно у пчеловода;
• В специализированных магазинах.

Настоящий мед бурзянских пчел найти сложно. Как правило, продают мед с пасек. Но это не означает, что такой мед низкого качества и менее полезный.

Подводя итог, стоит отметить, что, когда говорят о Башкирском меде, чаще подразумевают дикий или бортневой. Конечно, это сорт – визитная карточка не только Башкирии, но и России.

Мед янтарного, золотисто-янтарного и светло-янтарного цвета. Считается полифлерным медом. Со вкусом с оттенком луговых цветов. Дает богатое послевкусие.

Элитный башкирский мед завоевал более 50 золотых медалей на различных международных выставках, и хотя медленно, но покоряет международные рынки.

Многие специалисты и ученые утверждают, что вкусовые и лечебные свойства не имеют аналогов в мире.

Башкортостан — место, где люди до сих пор занимаются древним бортневым пчеловодством более тысячи лет, собирая мед не на пасеках, а внутри деревьев. Пчеловодство здесь — важная сторона жизни. Помимо дикого пчеловодства, 99 процентов пчелиных семей содержатся в рамочных ульях на пасеках и только 1% — в естественных и специально сделанных дуплах.